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创建时间: 2021-05-09 17:09

医疗卫计委考试预防医学: 减肥真正的拦路虎竟然是它?该给碳水昭雪平反了!

近几年来,减肥逐渐成为了一项全民向的“文化活动”。
无论身材如何,如论是男是女,每天都在和自己的脂肪做着“殊死”搏斗。
这也导致当下见面的寒暄语从原来的“你又漂亮/帅了”变成现在的“哇你又瘦了!”。
而减肥是一条非常艰难的“不归路”,许多人在成功反弹在成功又反弹之间不断循环。当然这也和他们的减肥方式有着直接关系。
在快节奏的当下,许多人在选择减肥方式的时候,比较倾向于“少运动多忌口”的懒人减肥法,不吃碳水不吃油腻不吃辛辣,从根本上杜绝脂肪的增长。
这种方法的确实非常明显,但副作用也同样显著。
根本问题就在于,影响你减肥效果的真正原因并不是碳水,而是它们!


碳水化合物是一个大家族,分类方法也是多种多样,但万变不离其宗,碳水化合物的所有性质均来源于它的两大特性: 小肠消化和结肠发酵。

一、糖: 糖类包括单糖、双糖和糖醇。

1.单糖: 单糖是不能被水解的最简单的碳水化合物。果糖是动物体最易吸收的单糖,也是甜度最高的糖,是蔗糖的1.2~1.5倍。

2.双糖: 蔗糖是最具有商业价值的双糖,主要来源于甘蔗和甜菜。乳糖是仅存在于乳品中的双糖。

3.糖醇: 因为糖醇代谢不需要胰岛素,常用于糖尿病人膳食。

二、寡糖: 也称低聚糖,一些低聚糖存在于水果和蔬菜中,多数低聚糖不能或只能被部分吸收,能被结肠益生菌利用,产生短链脂肪酸。

三、多糖: 其性质与单糖和低聚糖不同,一般不溶于水,无甜味,不形成结晶,无还原性。

1.淀粉: 存在于谷类、根茎类植物中,由葡萄糖聚合而成。

2.膳食纤维: 包括纤维素、木质素、抗性低聚糖、果胶、抗性淀粉等,以及其他不可消化的碳水化合物。

碳水化合物除了提供日常所需的能量外,还具有构成机体组织结构及生理活性物质、调节血糖、节约蛋白质、抗生酮、促进肠道健康等作用。所以减肥的关键是合理膳食,适当运动,而不是杜绝某一种营养素。

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